Dicas para empreender um restaurante de sucesso

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restaurante de sucesso

Abra um novo restaurante Pode ser desanimador. Há muitas coisas a considerar, desde o escolhendo o lugar certo, passando pela busca de financiamento, até a seleção do nome apropriado. E, claro, comprar equipamento profissional e contratar pessoal especializado Antes de embarcar nessa aventura, recomendo que você entre em contato com um consultor gastronômico que ajudará você a sobreviver à curva de aprendizado.

Conceito, localização e nome

O primeiro passo para abrir um novo restaurante é decidir que tipo de restaurante será. Você quer abrir um restaurante de alta qualidade? Um restaurante casual no estilo dos anos 50? Você tem em mente algum tipo específico de cozinha, como mexicana, italiana, francesa ou indiana? Talvez uma microcervejaria, uma cantina ou um bar.

Localização, localização, localização. Você pode fazer ou quebrar um restaurante.

Antes de assinar um contrato para a localização do seu restaurante, faça o seu trabalho de casa. O restaurante está em uma área movimentada com muito tráfego de pedestres? Se não, há estacionamento suficiente? Você tem vários outros restaurantes abertos e fechados no mesmo lugar?

A parte mais agradável de abrir um novo restaurante pode ser selecionar um nome de restaurante que signifique algo para você. Pode ser um sobrenome, um jogo de palavras, outra expressão significativa, ou pode refletir o tema ou lugar escolhido, como o Broadway Diner ou o The Highlands.

Publicidade

A publicidade é uma obrigação para a maioria dos novos restaurantes. Hoje, você pode complementar o Marketing para restaurantes em mídias sociais como Facebook, Twitter e Instagram, com anúncios mais tradicionais, como jornais e anúncios de rádio, dependendo do seu conceito e das lanchonetes que você deseja alcançar.

Plano de negócios

As duas razões mais importantes pelas quais você precisa de um plano de negócios para o seu restaurante. Um, ajuda você a ver possíveis problemas em seu plano de restaurante, como não ter uma base populacional suficiente. Dois, é praticamente impossível obter financiamento sem um.

O financiamento é o que impede muitos de abrir seu próprio restaurante. Embora seja um pouco mais difícil obter financiamento para um restaurante, devido à sua maior taxa de insucesso, do que para outros tipos de empresas, isso não é impossível. Entre bancos, pequenas empresas e investidores privados, existem várias possibilidades de financiamento.

Apresente-se à sua entrevista de financiamento preparada e mostre aos potenciais investidores que você pensou sobre os mecanismos de abertura, operação e geração de lucros para um restaurante.

Licenças e licenças comuns para restaurantes, independentemente do estado, incluem licenças de bebidas alcoólicas, autorizações de sinalização, licenças separadas para espaços ao ar livre e compensação para os trabalhadores. E lembre-se, muitas licenças e autorizações levam várias semanas, até meses, para serem aprovadas. Assim, uma vez que seu financiamento esteja atualizado, comece a preencher a papelada.

Restaurante Design

Uma regra do senso comum sobre o design de um restaurante é que você nunca tem tanto espaço quanto acha que tem. Mesmo os espaços mais cavernosos enchem-se rapidamente quando você começa a adicionar cozinhas comerciais, geladeiras, um bar, banheiros e uma sala de espera. O design de um restaurante deve ser um equilíbrio entre estética e capacidade de assentos, levando em conta a praticidade.

Escolher a cor certa para o seu restaurante ajudará você a estabelecer uma marca forte e a ajudar a estabelecer um ambiente acolhedor para os clientes.

Um Menu de restaurante bem escrito deve ser descritivo, fácil de ler e ter um design claro e claro. Além disso, é melhor usar uma fonte atraente e um papel de alta qualidade do que plastificá-lo com arte genérica encontrada na Internet.

Depois de ter o design do seu restaurante para baixo, você pode começar a comprar equipamentos de cozinha comercial e móveis para a sua sala de jantar e outras áreas na frente da casa. Para economizar dinheiro, considere comprar equipamentos usados ​​de uma fonte confiável.

À medida que o dia de abertura se aproxima, alugue a cozinha e o chão. O pessoal da cozinha, o pessoal de serviço e os garçons são parte integrante da maioria dos restaurantes, e você quer contratar a pessoa perfeita para cada posição.

Se você puder, contratar pessoas com experiência na indústria de food service, e se você está contratando um chef que você não conhece, não tenha vergonha de pedir-lhes para experimentar a sua comida em primeiro lugar.

Boa sorte!